Frühaufsteher-Jobs: 260 Profis backen und verkaufen in Bremerhaven Brötchen& Co.
Bremerhavens Bäcker im Stress: Zeitdruck, wenig Pausen und fehlender Nachwuchs prägen den Arbeitsalltag. Die Gewerkschaft fordert Veränderungen. Neue Technologien könnten bald für bessere Arbeitsbedingungen sorgen
Sie machen die Frühaufsteher-Jobs: Rund 260 Profis backen und verkaufen in Bremerhaven Brot, Brötchen und Butterkuchen. Allerdings passiere in der Backbranche gerade viel, was die Arbeit in Bäckereien erleichtern könne: „Schafft eine Bäckerei zum Beispiel neue Kühltechnik an, kann der Teig schon am Vortag vorbereitet werden. Morgens wird dann gebacken. Dadurch liegen ein paar Stunden mehr Schlaf drin“, so Björn Bauer von der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG).
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