Schneller und einfacher: Neues Restaurantmodell im Sail City wirft Fragen auf
Die Atlantic Hotels setzen seit Februar auf ein vereinfachtes Speisekonzept im Stil der „Quick Casual“-Gastronomie. Geschäftsführer Markus Griesenbeck erklärt die Gründe – und verteidigt den Wandel gegen Kritik an einem möglichen Qualitätsverlust.
Im Restaurant „Strom“ des Sail City Hotels gibt es geschmorte Ochsenbacke und Hamburger. Foto: Scheschonka
Geschmorte Ochsenbacke, Kokos-Curry-Suppe oder Haselnuss-Schokoladenkuchen: Im Restaurant „Strom“ des Atlantic Hotels Sail City - einem der größten Hotelbetriebe in der Stadt - bietet die Speisekarte verschiedenste Gerichte an. Im Februar wurde hier allerdings ein neues Konzept eingeführt, dass bei so manchem Gast Fragen aufwirft. Während das Unternehmen selbst von einem „zeitgemäßen, nachhaltigen Restaurantmodell“ spricht, stellt sich die Frage, ob hinter dem neuen Konzept nicht doch auch Einsparungen stehen – etwa in Bezug auf Personal, Produktionsprozesse oder kulinarische Vielfalt.
Login
