Bärlauch im Garten: Vom wilden Waldkraut zur heimischen Delikatesse
Früher war Bärlauch vor allem als Heilpflanze bekannt – heute erobert er Gärten. In diesem persönlichen Rückblick erfahren Sie, wie das Wildkraut vom Laubwald in ein Moorstück fand und was es mit dem fast vergessenen Bärlauchgeist auf sich hat.
von Christiane Looks 4. Juni 2025
Bärlauch im Wildalpenveilchenbeet. Foto: Looks
Die Mutter meines Vaters war etwas „verwachsen“, wie man damals sagte, und hatte ihr Leben lang mit gesundheitlichen Einschränkungen zu kämpfen. Sie half einer ihrer Schwestern, die im heutigen Sachsen-Anhalt ein gutbürgerliches Gasthaus führte, in der Küche. Im Frühjahr belieferte eine Kräuterfrau die Wirtschaft einmal pro Woche mit frischen Kräutern – darunter auch frischer Bärlauch. Dieser wurde von meiner Großmutter zu Bärlauchgeist verarbeitet, der später tropfenweise in Wasser verdünnt bei manchen Alterungsbeschwerden eingenommen wurde.
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