Comeback des Jahres: Was Sie aus Blattkohl Schmackhaftes zaubern können
Kohl hat seinen Ruf weg. Das günstige Gemüse gilt nicht gerade als kulinarische Offenbarung. Speziell den Blattkohl kennen viele nur als deftiges und kalorienreiches Winteressen. Dabei bietet gerade er noch viel mehr.
In einem kleinen Beet vor dem Haus von Conrad Bölicke wächst Blattkohl, den der Wilstedter zum Teil von seinen Reisen zu den Olivenbauern mitbringt. Foto: Hennings
Aber was ist Blattkohl? Er bildet im Gegensatz zu Rot- und Weißkohl keinen runden Kopf, sondern die langen, schmalen Blätter sitzen an einem kräftigen Strunk. Der bekannteste Blattkohl ist der Grünkohl, die Palme der Norddeutschen.
Login
